專于一行精于一業工匠精神受媒體關注-記國(guó)家級技能(néng)大師工作室領辦人馬濤
作者: 發(fā)布日期：2018-10-13 浏覽次數：74
國(guó)展中心副總經(jīng)理、津利華大酒店總經(jīng)理馬濤，是國(guó)家職業鑒定高級考評員、國(guó)家級技能(néng)大師工作室領班人、高級技師、全國(guó)職業院校技能(néng)大賽優秀指導老師。他從業30餘年，苦修烹饪内功，博采衆長(cháng)，精益求精，用敬業、精益、專注、創新、嚴謹的工作态度诠釋了“工匠精神”。
馬濤憑借紮實的廚藝功底和創新意識，在1993年獲得第三屆全國(guó)烹饪比賽熱菜銀牌；2003年被中國(guó)飯店協會授予“中國(guó)烹饪大師”稱号；2005年，他帶領團隊憑借觀感、質感、口感、營養及功效俱佳的“金湯宮廷豆腐”和“番茄焗雙鮮”爲津利華大飯店摘得“天津市首屆營養餐技能(néng)大賽團體專業組金獎”； 2016年由他領辦的工作室項目被國(guó)家人力資源和社會保障部授予“國(guó)家級技能(néng)大師工作室”，獲得專項資金支持，成(chéng)爲津門酒店業首家“國(guó)家級技能(néng)大師工作室”。他積極搭建烹饪交流平台，邀請國(guó)家級考評員、大師級烹饪專家10餘人到店親傳津派經(jīng)典菜品30餘道(dào)，形成(chéng)了津味菜品系列。他帶領工作室團隊，將(jiāng)西方烹饪融入中式菜肴，潛心研發(fā)“分子創意菜”，更貼近現代消費群體的口味特點。經(jīng)過(guò)不斷努力，津利華大酒店的整體烹饪水平不斷提升，酒店餐飲收入持續增長(cháng)，2017年酒店餐飲收入同比增加200多萬元，上座率超過(guò)90%。
馬濤注重烹饪專業人才的培養，親自指導廚師鑽研技術，培養技術人才及業務骨幹95人，其中高級考評員5人、高級技師14人、技師9人。酒店廚師團隊在全國(guó)烹饪技能(néng)大賽中獲得2個金獎、4個銀獎，在天津市曆年烹饪技能(néng)大賽上獲得6個金獎。
馬濤“專于一行、精于一業”的事(shì)迹受到了新聞媒體的廣泛關注。天津電視台近期在《天津新聞》中播出了《津門工匠—精益求精 做出地道(dào)天津味》專題報道(dào)，《天津日報》于10月7日刊發(fā)《賦予美食“靈魂”—記中國(guó)烹饪大師、中式烹調高級技師馬濤》專題人物報道(dào)。
“工匠精神”是一種(zhǒng)職業精神，是職業道(dào)德、職業能(néng)力、職業品質的體現，是新時代對(duì)産業工人的新要求。作爲旅遊服務行業，集團廣大員工要立足崗位，鑽研業務，專心專注于本職工作，創一流服務、一流産品、一流品質，争當“海河工匠”，力創天津技能(néng)人才品牌，爲集團高質量發(fā)展做貢獻。
（津利華大酒店、集團經(jīng)營管理部、黨委宣傳部供稿）
